Sate Ayam Bumbu Kacang

Sate Ayam Bumbu Kacang

 

Bahan:

– 600 gr ayam fillet

– Tusuk sate secukupnya

 

Bumbu kacang:

– 150 gr kacang tanah goreng, haluskan

– 5 bh cabe merah besar goreng, haluskan

– 7 siung bawang putih goreng, haluskan

– 7 siung bawang merah goreng, haluskan

– 600 ml air

– 3 lbr daun jeruk

– 50 gr gula merah

– 1 sdm gula pasir

– Garam secukupnya

– Kaldu bubuk @lemonilo secukupnya

 

Bumbu olesan bakar sate: (campur jadi satu)

– 3 sdm bumbu kacang

– 5 sdm kecap manis @lemonilo

– 2 sdm air jeruk nipis

– 3 sdm minyak sayur

 

Pelengkap:

– Kecap manis @lemonilo

– Bawang merah iris

– Sambel (cabe rebus haluskan)

– Lontong/nasi

 

Cara :

1. Cuci ayam, iris serong memanjang, tusuk dengan tusuk sate, sisihkan

2. Masukkan bumbu kacang kedalam wajan, masak dengan api kecil hingga mengental dan mengeluarkan minyak, koreksi rasa, angkat

3. Lumuri ayam dengan bumbu olesan, bakar sate hingga stengah matang, lumuri sekali lagi dengan bumbu olesan lalu bakar kembali hingga matang

4. Sajikan sate ayam dengan bumbu kacang dan kecap manis serta pelengkap lainnya.

RESEP KWETIAW NYEMEK PEDES

RESEP KWETIAW NYEMEK PEDES

 

Bahan:

400 gr kwetiaw basah

2 butir telur, diorak arik

250 gr fillet ayam, iris tipis

1 bonggol pak choy, potong-potong

1 tangkai daun bawang, iris

1 buah tomat, potong-potong

5 buah bakso sapi, iris

2 sdm minyak wijen

2 sdm kecap ikan

Minyak untuk menumis

600 cc kaldu ayam

2 buah jeruk limau

1 sdm gula pasir

Lada halus, garam secukupnya

 

Bumbu dihaluskan:

8 siung bawang merah

5 siung bawang putih

4 buah cabe merah besar

1 buah tomat

15-20 buah cabe rawit merah

 

Pelengkap: bawang merah goreng, acar, kerupuk

 

Cara memasak:

1. Tumis bumbu halus hingga harum, setelah harum masukkan ayam, bakso, dan telur orak arik. Masak hingga ayam berubah warna.

2. Masukkan kaldu ayam, didihkan. Setelah mendidih masukkan kwetiaw, pak choy, tomat, dan daun bawang. Tambah kecap ikan, minyak wijen, gula, garam, dan lada halus.

3. Masak hingga sayuran layu, cicipi dan koreksi rasa.

4. Matikan api, tambahkan perasan jeruk limau. Sajikan selagi masih panas bersama bahan pelengkap.

 

Untuk 3 porsi

SELAMAT MENCOBA

RESEP SAMBAL TERASI KHAS JAWA

RESEP SAMBAL TERASI

 

Bahan :

– 10 buah cabai merah keriting

– 10 buah cabai rawit

– 3 siung bawang merah

– 2 siung bawang putih

– 1/2 buah terasi (ABC digoreng)

– 3 buah tomat (yg kecil)

– 1/2 buah gula merah

– 1/4 sdt gula putih

– 1 sdt peres garam

.

Cara Membuat :

1. Goreng cabai merah, cabe rawit, bawang merah, bawang putih sampai agak layu, angkat kemudian di ulek bersama gula, garam, terasi goreng

2. Goreng tomat sampai layu dgn api kecil (jgn sampai gosong krn akan mempengaruhi rasa)

3. Tambahkan tomat yg sudah digoreng ke dlm ulekan, ulek lg tp jgn terlalu halus.

4. Sambal siap dihidangkan