Ayam Goreng Bacem Khas Jogja

By: @bunda_didi

Ini takaran bumbu aku sesuaikan berat ayam ya teman-teman..karena ukuran ayam tidak terlalu besar..sekitar 600 gram

 

Bahan :

 

1 ekor ayam kampung ukuran kecil , potong 4

 

800 ml air kelapa / campur air biasa

 

2 lembar daun salam

 

3 cm lengkuas, memarkan

 

Gula merah 50 – 75 gram ( sesuai selera )

Jika nggak terlalu suka manis 50 gram aja..jika suka ayam bacem legit gurih manis 75 gram.

 

Bumbu kaldu bubuk ayam 2 sendok teh dan garam secukupnya

 

1/2 sdk mkn air asam

 

Bumbu halus :

 

6 butir bawang merah

 

2 siung bawang putih

 

4 butir kemiri sangrai

 

1 sendok teh ketumbar sangrai

 

Cara membuat :

 

Ungkep dengan api kecil ayam dan semua bumbu hingga ayam lunak dan bumbu meresap , serta air habis / menyusut. Sesekali balik ayam biar merata bumbunya dan di cicipi rasanya sudah pas atau belum. Panaskan minyak..goreng ayam sebentar saja hingga kecoklatan.

 

Tiap

Gunakan gula merah yang coklat kehitaman agar warna bacem cantik

Masak api kecil..agar bumbunya benar2 meresap dan matang